生姜的产地环境
1、温度：姜喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
2、光照：姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。
3、水份：姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。
4、土壤：姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
1、莱芜生姜：莱芜生姜有两千多年的种植历史，在封建社会曾是朝廷的贡品，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称，在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。
2、安丘大姜：安丘大姜产于潍坊安丘市，是山东省著名特产，种植历史悠久，早在明朝万历年间就有种植大姜的记载，历经近500年的选种培育，使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色，2006年，国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。
3、昌邑大姜：昌邑盛产大姜，素有“姜乡”之称，得天独厚的条件，使得昌邑大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。昌邑大姜为地理标志证明商标和农产品地理标志产品。
4、莒县大姜：莒县大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜，从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。莒县大姜为地理标志证明商标。
生姜姜瘟病与烂脖子病的防治方法
生姜姜瘟病是姜农心里的一道阴影，因为它可以让你在几天之内绝产，血本无归，这不是危言耸听，而是事实。近些年各地开始纷纷使用土壤药剂消毒处理。但是成本一亩地需要几千元钱不等，投入成分相当高，不是每个姜农都能接受。另外，也仅仅是那些得过姜瘟的田，才会舍得处理。值得注意的是处理过的地块土质明显降低，一般不再适合种植其他作物。
姜瘟病(腐烂病)其病原为青枯假单胞杆菌，可以浸染生姜、番茄、茄子、辣椒、马铃薯等农作物。病原菌主要在根茎和土壤中越冬，一般在土中可存活2年以上。姜瘟病的发生与蔓延受温度、湿度等多种因素的影响，病菌发育的适宜温度为26-31℃，高温高湿，时晴时雨的天气，特别是土温变化激烈利于该病发生流行。通常6月开始发病，8--9月高温季节发病严重。温度高，雨水多，极利姜瘟病病菌的繁殖和侵染。田间调查，大雨暴雨后7-10天，常常是姜瘟病暴发时期。
姜瘟病为细菌性病害，带菌姜种是主要的侵染源，栽种后成为中心病株，靠地面流水、地下害虫传播，病菌需借助伤口及自然孔口侵入根茎，或由地上茎、叶向下侵染根茎，病姜流出的汗液可借助水流传播。姜瘟病流行期长，为害严重。田间识别的重要特征为：1病株断茬用手挤压有白色的汁液，有恶臭味；2闻一闻腐烂的姜块有臭味。3腐烂是从内向外烂；④茎部染病，呈暗紫色，叶片凋萎，叶色淡黄，边缘卷曲，最后死亡。
烂脖子病，学名叫生姜的茎基腐病，也叫腐霉菌根腐病。生姜得病后，茎基部开始产生水渍状的淡褐色的病斑，叶片由下而上发黄，茎基部软了以后就歪倒，不久植株枯萎死亡。病情稍轻的话，可减产严重的可导致减产50%以上。
烂脖子病主要是由种姜带菌或土壤传菌所致。该病多与温差大和高温高湿有密切关系。如早晚温差大，中午温度高时，姜根本身就易受伤害，如果温度达到19-24度，甚至28—32度湿度85%以上，就容易发病。如遭遇暴雨，且地块连年种姜,则发病率更高。
近期由于天气干旱高温，生姜地湿度温度比较大，极易产生烂脖子现象。田间识别特征为：1 发病茎叶先从下部叶片的尖端及叶缘退绿变黄，后全叶扩展，病向上扩展；2 腐烂从外向内烂。3 茎基部出现水渍状腐烂，挤压清色汁液。
生姜姜瘟病、烂脖子病治疗方法：
对于病区扩大范围喷雾、重点区域灌根：
使用浓度：用青枯立克（姜瘟净）90-150倍+大蒜油1000倍+沃丰素600倍+有机硅喷雾、灌根。 3-5天1次，连灌2-3次。
灌根区域：已发病区及往年病区、低洼区及下水头，并适当扩大范围。
温馨提示：
喷雾时重点喷生姜的根茎基部和地面接触的部位，此处是烂脖子病较易发生的的部位。做好带病死苗的处理工作，防止遗落的带菌土壤传染其他的生姜植株。所有已经发病的姜块不能入姜窖，容易传染其他姜块。
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