燕窝价格昂贵，而且近几年有一涨再涨的趋势。有不少朋友质疑，燕窝究竟为什么会如此昂贵呢？仅仅是营养价值高吗？

今天，燕之冠即食燕窝就来给大家讲一下燕窝到底贵在了哪里？

一、营养价值高

不可否认的是，燕窝作为滋补圣品具有非常高的营养价值。

燕窝的“疗效首见于清朝汪昂之《本草备要》（一六九四）及张璐之《本草逢原其对燕窝之疗效，经过长时期临床试验而确定。”正所谓“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽补而能清，为调理虚势之药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。

清朝美食家袁牧在《随园食单》中有“燕窝贵物，原不轻用”之说。“冬令进补，当以滋润为主；润燥之品，又以燕窝为首。”燕窝的形象栩栩如生。明初三保太监郑和七下西洋，“所经之处，均为出产燕窝之地区，该地所产燕窝至今仍有来货，未尝间断。”

而燕窝之所以具有这么多的作用，贵在其重要的N-乙酰基神经氨酸（即唾液酸）。

天然产物中燕窝唾液酸含量之高达到7～11%。唾液酸可以提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附和消炎等作用。是老少皆宜的产品！

所以燕窝，贵之当然！

二、产量低

我们知道，燕窝是金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。而最开始的燕窝都是天然的野生洞燕，想要获得燕窝全靠寻找。

不仅如此，燕窝一般只集中在热带亚热带的海岛上，金丝燕选择的建窝地点也一般是山洞或者是悬崖，给采摘增加了很大难度。

随着燕窝的需求量增大，印尼华人发明了燕屋，从此燕窝也走上了集中量产的道路。但是燕屋只是燕子休息的场所，其他时候还是在野外生活的。

据《不列颠百科全书》详细统计，金丝燕高群居数量可达 100万只。金丝燕的繁殖能力很强，一对金丝燕在每年不同时期筑窝 3 次，产卵 3 次，合理采摘不会影响到金丝燕的正常繁衍。

金丝燕筑巢用时约为30天时间，金丝燕生蛋、孵蛋、幼燕成长及飞走的这段时间比较长，用时是45～50天的时间，因此每隔75～80天即可取一次窝。燕窝被取走后，燕子再用30天时间筑巢……一直循环下去。

按照一般的成品燕窝来算，一盏燕窝大概5克，也就是说三十多对燕子一年才能收获一斤左右的燕窝。燕窝的价格高昂，不是没有道理的。

三、工艺复杂

除去因天气原因造成的腐烂燕窝，燕窝在采摘下来之后会经历一个过程，那就是挑毛。

而燕窝的挑毛必须靠人工才能完成，挑毛工人用小镊子为清洗过的燕窝仔细挑去蛋壳、燕毛等杂质，一个熟练的挑毛师要想挑出一盏达到市场流通的燕窝需要40分钟左右，一天下来大概也就挑出8到10盏。

除此之外，挑毛工艺也是需要经过培训，因此人力成本十分高昂。