英文名称： SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
中文名称：
MF： C6H7NaO7
MWnbsp;
CASnbsp;
中文别名:枸橼酸一钠;柠檬酸二氢钠
CAS号
分子量:214.11
分子式:C6H8O7.Na
物化性质的性状： 白色颗粒晶体或结晶性粉末，味碱，微酸，无臭。熔点200℃，高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水，几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4～3.8。用途的用途： 用作缓冲剂、螯合剂、抗氧化增效剂、乳化盐、饮料中CO2保持剂。产品描述制法： 由碳酸钠与计算量的柠檬酸反应而得。用量： 可在各类食品中按生产需要适量使用。限量： GB各类食品，GMP。的鉴别试验： 1．溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。 2．柠檬酸盐试验(IT-13)呈阳性。 3．钾试验(IT-27)呈阳性。 4．10%试样液的pH值3.4～3.8，按常规方法测定。含量分析： 与柠檬酸一钾中方法相同。每ml 0.1mol/L氢氧化钠相当于10.706mg。影响： 通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。贮存： 遵照规定使用和储存则不会分解。密闭于阴凉干燥环境中。参数： 1、氢键供体数量：3； 2、氢键受体数量：7； 3、可旋转化学键数量：5； 4、拓扑分子极性表面积(TPSA重原子数量：14； 6、表面电荷：0。
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