清代有关景德镇窑瓷业发展的《南窑笔记》中记有：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种，关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩；填（彩）者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩；其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”此条文献中出现了“斗彩”“五彩”和“填彩”三种彩瓷工艺，很多学者在讲解斗彩时多引用其中的“斗彩”一段：用青花料绘制花鸟的部分躯体，另用其他彩料“凑齐全体”，这和景德镇陶瓷考古研究所老师们的观点一致。但笔者从见过的多件斗彩瓷器和此件清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘来看，无论是花卉或是鸳鸯都是淡描青花与釉上彩绘相结合组成的画面，也即斗彩是运用青花勾绘出纹饰的轮廓线，而不是直接“画花鸟半体”，在轮廓线内填彩和“凑齐全体”应有一定区别。而文献中的“填彩”条目“青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色”和现实中的斗彩瓷器更为接近，所以笔者认为是否以青花纹饰作轮廓线的技法才是判断斗彩的关键。
海口市博物馆所藏的清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘的中下部为一池塘，塘内水草密布，碧波轻漾，若隐若现，犹若微风拂过，意境灵动。中心处一束莲花出淤泥而起，两片荷叶，一则正视，一则侧观，晕染的绿彩深浅不一；两朵盛开的莲花，一则淡黄，一则泛红，是一种突破自然真实的独特审美。上下两只鸳鸯与莲池组合成一幅画面，一束莲成为画面主体，鸳鸯似乎成了莲花之侧的点缀之笔。
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斗彩花卉纹盘近期拍卖成交记录
莲池鸳鸯纹的池塘小景在元朝就已盛行，唤作“满池娇”。元代柯九思的《宫词十五首》之十二曰：“观莲太液泛兰桡，翡翠鸳鸯戏碧苕。说与小娃牢记取，御衫绣作满池娇。”柯氏自注云：“天历间，御衣多为池塘小景，名曰满池娇”，也即“满池娇”是元代御衣上绣制的一种图案，同时在元青花等瓷器纹饰上也极为常见。元代的莲池鸳鸯纹中，成双入对的鸳鸯或是对视浮游，或是前后相依，处于池塘的中央，周边的荷莲点缀，和明清两代的画面布局大不相同。
斗彩花卉纹盘图片，前文已述，清雍正的斗彩莲池鸳鸯纹脱胎自明成化时期，但有所创新；明成化的莲池鸳鸯纹则明显继承自明宣德时期，变化较少。值得注意的是，明代的斗彩莲池鸳鸯纹中鸳鸯的布局模式有两种，一种承袭元代风格，两只鸳鸯同在水中嬉戏；另一种则是一上一下两只鸳鸯，上面的一只俯降而下并回首相望，下面的一只展翅飞入莲池，画面中三朵独立的红莲并排，莲下绿叶晕染，底部皆有青花描绘的水波纹，色彩浓艳。海口市博物馆的清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘的画面明显仿自第二种模式，鸳鸯的动态大体相似，只是造型和施彩略有差异，荷莲的造型更像是将传统的“一束莲”和“满池娇”相互融合，荷莲无疑是画面主角。
近几年斗彩花卉纹盘同类藏品拍卖真实成交记录：
藏品名称：清雍正斗彩团菊纹盌（一对）
估价40.00到60.00万---成交价:HKD267.00万---成交日期:2013年5月29日
藏品名称：清雍正斗彩团龙云纹罐
估价220.00到280.00万---成交价:RMB246.40万---成交日期:2013年6月23日
藏品名称：清雍正斗彩灵仙祝寿纹碗
估价160.00到360.00万---成交价:RMB333.50万---成交日期:2017年1月11日
藏品名称：清乾隆斗彩“穿花龙凤争珠”图玉壶春瓶
估价200.00到300.00万---成交价:HKD360.00万---成交日期:2007年4月8日
藏品名称：清雍正斗彩西洋花卉碗（一对）
估价380.00到450.00万---成交价:RMB517.50万---成交日期:2015年5月20日
藏品名称：清乾隆斗彩开光粉彩花卉御题诗文如意双耳扁瓶
估价220.00到300.00万---成交价:RMB291.20万---成交日期:2007年12月3日
藏品名称：清雍正斗彩团花纹盌
估价280.00到400.00万---成交价:HKD364.00万---成交日期:2014年5月28日
藏品名称：乾隆青花斗彩花龙纹梅瓶
估价1500.00到1500.00万---成交价:HKD2070.00万---成交日期:2015年6月21日
藏品名称：清乾隆斗彩团花卷草纹缸
估价220.00到280.00万---成交价:RMB288.00万---成交日期:1996年4月30日
藏品名称：清雍正斗彩西洋花卉碗（一对）
估价380.00到450.00万---成交价:RMB517.50万---成交日期:2015年5月20日
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晋人崔豹在《古今注·鸟兽》中云：“鸳鸯，水鸟，凫类也。雌雄未尝相离。人得其一，则一思而至死，故曰疋鸟。”“疋”即“匹”，是为不可分离的鸟。汉乐府《古诗十九首·客从远方来》中也写道：“客从远方来，遗我一端绮。……文采双鸳鸯，裁为合欢被。”古人认为鸳鸯雌雄成对而生，若失其一，另一必思念至死，故被认为是恩爱夫妻的象征。从这件斗彩莲池鸳鸯纹盘来看，精工细作，瓷质晶莹温润，绘画清雅，釉下紧贴瓷胎的青花，透过洁白釉面所呈现出的幽靓色调，与釉上彩遥相辉映，给人一种简约清逸、明亮柔和的美感。嬉戏的鸳鸯，顾盼生情，相憩于莲池，神态自然，确能引起人们对相濡以沫的夫妻生活的向往。
斗彩花卉纹盘价格，胡昭静的《明清彩瓷》中写到：“斗彩工艺正是在其母体宣窑五彩中孕育、成长起来的，后脱离母体而成为独立的名贵品种。”关于斗彩瓷器的起源，在上世纪八十年代初还认为是在明成化年间。直到1984年，摄影家王露女士在西藏萨迦寺偶然拍到一对青花五彩官窑碗的照片，引起文物出版社编辑胡昭静女士的注意，后经瓷器鉴定泰斗耿宝昌先生确认，此碗为明宣德年间烧造。1988年景德镇陶瓷考古研究所在御窑厂旧址宣德地层又出土了与萨迦寺碗主题纹饰、装饰方法均相同的青花五彩盘，碗与盘的发现，为成化斗彩孕育自宣德时期的史实提供了根据。
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