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“青花留白”是青花分水的一种表现形式。
所谓“青花留白”是指用釉下青花表现蓝地白花纹饰或图案的一种方法，分水笔浸沾饱满，在坯体上进行大面积的分水，分水时，笔尖不能够接触到坯体，只能用笔推动青花料在坯体上流动来达到我们需要的画面效果，所以绘画的难度会相对高很多，在景德镇又称其为分“地皮水”或是“青花地”。
它同高温蓝釉地填白（或堆白）和低温蓝地白花在制作上有本质的不同。
高温蓝釉地填白（或堆白）是在胎体表面施以高温蓝釉（如祭蓝釉）后，待釉干，剔去纹饰部分的蓝釉，填以乳浊质白釉，或是直接在蓝釉上用乳浊质白釉绘画纹饰，然后高温烧成。
而低温蓝地白花属于蓝地粉彩器，是用低温蓝彩做底色，在蓝色地上以白色粉彩料敷画纹饰，然后经低温烧成。
相比较高温蓝釉地填白（或堆白）和低温蓝地白花，“青花留白”的绘制难度更大，要绘制出精美的青花留白的图案，通常要经过长时间的训练练习才能达到较高的水平，绘制出的图案才能看起来自然灵动，笔法张弛有度，走笔时，青花料经过沉淀留下的痕迹产生出另一种美。它有着手工绘制后留下的笔锋和动感，是其他表现形式所无法比拟的。
“青花留白”工艺繁杂，青花料消耗量大，在绘制上又颇费工时，因此这种青花瓷的产量较少，精品更为稀少。
“青花留白”的表现形式，色彩简洁、明快大方，且历史悠久，历来为瓷器爱好者所喜爱。“青花留白”的工艺比较繁杂，产量较少，因此也就越显得珍贵。