在创意厨房，原创招牌菜有好几款，但是很多人相中了这款名为“香骨咸猪脸”的原创菜。在很多人眼中，猪头是非常廉价的低端食材，既上不了台面，吃起来又特别油腻，所以以它为招牌是极其少见的。但是这款菜既不油腻，也不低档，吃过的人都会竖起大拇指，而且它的毛利是极高的。制作一份菜肴需要半个猪头，成本大概是35元，而我们这道菜的售价是128元/份，且还得提前预约才能吃得到。这道菜是怎么做的呢？首先步骤1：初加工。从市场采购的新鲜猪头洗净，脱毛，放入温水中浸泡半个小时，将猪头从中间劈开，放入大盆内，注入清水没过表面，浸泡8个小时以上，捞出控干水分。第一步加工猪头的主要工序就是脱毛，主要工具是食用松香和一款自动控温的松香锅。加工过程中，把食用松香倒进电热松香锅中加热融化，再将液态松香抹到猪头表面，放进冷水池里冷却，等猪头拿出来后，表面的毛会连着松香一起被扯下来，猪头也就清理干净了。这样处理的猪头非常干净，连细小的绒毛都可以去掉，很是简单方便。
松香可重复使用，松香锅的夹层加注320#导热油进行加温，高温度能达到280度左右，在使用的过程中，预先设置一个使用温度，松香锅自动升温到设置温度之后就转为保温状态，此状态的耗电量是额定功率的一半左右，大大降低了松香锅的用电量，非常节能。 松香锅采用304不锈钢材质进行制作，保温层采用硅酸铝材质。我公司的新型松香锅夹层中导热油的需求量更小，升温更快，电加热管采用多加热锅小功率方法，这样每根加热管的功率都不是很大，使用寿命长。 猪头家禽脱毛一直是食品健康非常关注的一个问题，各大网站经常报道不良商贩用工业松香或者用沥青进行脱毛，这两种物质对人体的健康影响非常大。工业松香主要是用于油漆、造纸、橡胶制造等.本身对人体毒性不大,但是因为常常含有铅等重金属和有毒化合物，以及氧化后产生的过氧化物会严重影响人体的健康。 食用松香是提纯后的松香与食用甘油经过酯化而成，颗粒透明状微黄或淡黄，溶化后异味小。符合我国国家标准GB和GB2760-86标准的食用级松香类甘油酯，可安全用于食品。松香锅自然是选择试用松香进行健康脱毛，拒绝试用工业松香，保证食品安全。