，，学烧腊技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。当我走马观花式的参观了一些烧腊培训店铺，发现有些店铺仅仅是谋利机构，并没有与学员之间构成双赢的局面，有些培训机构整体非常不错，不过教育培训师傅却并不理想，有些培训机构则是在实体培训方面还是有待加强的，我每次参观回来都辗转反侧思考，夜里难以入眠，学烧腊技术到底选哪家好，学烧腊技术就先规模大的培训学校，食为先是全国连锁小吃培训机构，食为先老师手把手教学，不限时间。学会为止。
烧腊历史由来已久，从先人只为熟食的简单加工，到今天的色、香、味俱全，人们一直没有放弃过对烧腊的喜爱和钻研。现代的烧腊可以说是中西合壁的产物，据说在唐代的时候人们在京都腊味的基础上创制出了具有地方风味的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌汤食品传入现在的北京地区。
北京地区的厨师们再进一步将灌汤制作方法和本地的腌制肉食的方法相融合起来，久而久之经过先人对烧腊制作技术的不断改进就形成了这种中外合壁的独特美食，到了晚清、民国时期就基本上形成了现代的这种色、香、味俱全的广式烧腊，并吸引了大批游客前来品尝，而名扬海内外。
发展到今天，烧腊的品种可以说是比较齐全的了，烧腊分烧味类、卤味类、腊味类等三大类，烧味类有烧鸭、烧鹅、烧乳猪、烧鸽子等20多个品种，以烧制为主。卤味类有白切鸡、卤水鸭、卤水大肠等30多个品种，以卤制为主。腊味类有腊肠、腊肉，腊鸭等几十个品种，以腊制为主！