唐河传授正宗牛肉板面技术

安徽板面、也称太和板面、太和羊肉板面，是安徽省zwnj;‌阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。放上青菜，浇上汤料，白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。现在板面店很多，大街小巷都有，但是好吃的确不多。有的板面吃起来面条劲道有弹性，汤料味香辣浓厚，辣椒香软含油，吃过后回味十足。而有的板面确吃起来不咋地，面条不劲道，汤料味很淡，就一个咸辣味，根本没有浓厚的料香味，辣椒吃起来硬梆梆的，有的辣椒还炸糊了。。。为什么同样一碗板面，竟有如此大的差别呢­因为做板面简单，但是想做好板面，一点都不简单。