河南栖凤渡鱼粉做法哪里学最正宗

栖凤渡鱼粉的做法较关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是栖凤渡鱼粉较受人喜爱的地方。培训内容1．栖凤渡鱼粉原材料的认识和选用；2．正宗栖凤渡鱼粉汤底的配方和熬制方法；3．鱼块的腌制与煨制方法；4．辣椒油的制作方法；5．调味配菜的制作方法；6．开胃小菜的制作方法；栖凤渡鱼粉是湖南郴州的著名小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸她的独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉。一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。