脆皮鸡饭、烤肉拌饭是近期学校食堂窗口,针对学生、上班族就餐时间集中的情况，出餐时间快，顾客无需久等，肉和饭提前装好，根据个人口味放各种配菜和酱就OK了，一分钟出成品。烤肉饭不会因时间延迟而改变口味，收到外卖的顾客跟在店里吃是一样的口感。这也是烤肉拌饭脆皮鸡饭受市场欢迎的原因。培训课程1.鸡胸肉的选材处理和腌制2.控温炸鸡肉的方法3.配菜的处理方法4.各种酱汁的调制5.摆盘的技巧 脆皮鸡米饭是近期较为火爆的一款特色美食，简称“脆皮鸡饭”，它是由上海满点餐饮公司从台湾引进到大陆并延续它的发展，其靓丽的外观，清香脆皮的口感，让人吃过之后嘴有余香，着实美味！
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