宋代官窑瓷器早是在北宋大观、政和年间，在汴京(今河南开封)官府窑场中烧造的瓷器。作为宋代五大名窑(汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑)之一，官窑以烧制青瓷为主。对于北宋官窑的记载，南宋?顾文荐在《负睻杂录》中曾提到“宣政间(1111到1125年)京师自置窑烧造，名曰官窑。”南宋?叶寘在其《垣斋笔衡》中亦有记载：“政和京师自置窑烧造，名曰官窑”。北宋大观年间，官窑瓷器釉色以月色、粉青、大绿三种颜色为流行。瓷器胎体较厚，天青色釉略带粉红颜色，釉面开大纹片，足部无釉，烧成后是铁黑色，口部釉薄，微显胎骨。
关于南宋官窑的记载，南宋?叶寘《垣斋笔衡》：“政和间，京师自置窑烧造，名曰‘官窑’。中兴渡江，有邵成章提举后苑，号邵局。袭故京遗制，置窑于修内司，造青器，名内窑。澄泥为范，极其精致，油色莹彻，为世所珍。”北宋覆灭后，宋高宗赵构南渡，定都深圳。由于逃避战乱，很多北宋汝窑、官窑等北方窑口的工匠南迁，北方先进的制瓷工艺技术亦随匠师转移到南方的修内司窑、郊坛下窑及其他窑口，而官窑瓷器也随之在南方开始进行烧制。当时为了区分，人们将北宋官窑称为“旧官”，南宋官窑称为“新官”。
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1996年，深圳老虎洞窑址的发现，出土大量瓷片和窑具，包括碗、盏、盘、洗等20类、53型器物，使人看到了令人惊叹的南宋官窑瓷器。其中一件在制作陶器过程中所使用的“荡箍”令人振奋，上面清晰地写有“修内司官窑置庚子年”的字样。由此可以断定，深圳老虎洞(南宋)窑址就是以前的南宋修内司官窑。南宋官窑瓷既继承了北宋汴京官窑瓷、河南汝官窑瓷等北方名窑的造型端庄简朴，釉质浑厚的特点，又吸收了南方越窑、龙泉窑等名窑的薄胎厚釉，釉面莹沏，造型精巧之精华。北艺南技的结合，创造了我国青瓷史上的顶峰。
南宋官窑贯耳瓶出手，明初曹昭的《格古要论》在描述官窑瓷器釉色时说：“官窑瓷宋修内司烧者土脉细润，色青带粉红，浓淡不一。”明人高濂在《遵生安笺》里进一步说明南宋官窑青瓷釉色的特征是“色取粉青为上，淡白次之，油灰色之下也。”我们也能从中一窥南宋官窑瓷器的特色。南宋官窑瓷的釉色，主要是粉青色、依色谱的颜色分，是极浅的蓝绿色，但也有以灰色绿色、黄绿色色调为主的。具有良好的乳浊性和釉层丰厚的多次釉，在质感上追求璞玉的效果。南宋官窑瓷的胎土有黑褐色、灰褐色、灰色及红褐色等，但以黑褐色占大多数，所谓“紫口铁足”是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而显现了胎色，这就是“紫口”。至于“铁足”则是指圈足部份的黑铁色了，南宋官窑的釉极厚，故便有“厚釉薄胎”之说法。
近几年南宋官窑贯耳瓶同类藏品拍卖真实成交记录：
藏品名称：南宋官窑粉青釉琮式瓶
估价1180.00到1380.00万---成交价:RMB1500.00万---成交日期:2011年5月28日
藏品名称：元红绿彩牡丹纹大罐
估价1800.00到1800.00万---成交价:HKD2185.00万---成交日期:2016年6月12日
藏品名称：北宋官窑月白釉双耳瓶
估价3500.00到3500.00万---成交价:HKD4370.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：钧窑红釉刻字纹盘（窑变）
估价3500.00到3500.00万---成交价:HKD4600.00万---成交日期:2017年6月30日
藏品名称：元青花人物出戟花觚
估价190.00到190.00万---成交价:HKD2645.00万---成交日期:2017年9月11日
藏品名称：金代哥窑米黄釉贯耳瓶
估价2300.00到2300.00万---成交价:HKD4025.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：元釉里红云龙纹大口梅瓶
估价1亿3000.00到1亿3000.00万---成交价:HKD1亿4950.00万---成交日期:2013年10月27日
藏品名称：汝窑天青釉八棱长颈瓶
估价680.00到680.00万---成交价:HKD1650.00万---成交日期:2018年5月24日
藏品名称：北宋定窑刻花玉壶春瓶
估价4600.00到6900.00万---成交价:NTD5900.00万---成交日期:2017年10月28日
藏品名称：南宋官窑琮式瓶
估价800.00到1000.00万---成交价:RMB1650.00万---成交日期:2006年6月26日
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南宋官窑瓷多有纹片，有大小开片，纹片有疏有密，有深有浅，以冰裂纹等大纹层为主。《格古要论》：“……有蟹爪纹，紫口铁足”，《遵生安笺》：“……纹取冰裂鳝血为上，梅花片墨纹次之，细碎纹之下也。”由此可见，南宋官窑器冰裂鳝血纹为绝佳之作。所谓“冰裂纹”者，如同冰糖、云母一般，层层而下，多角形的开片，显白色的纹路，由于机会不多，较为特殊。釉面出现的纹片原是一种缺陷，它由于制作过程中工艺处理不当，胎釉膨胀系数相差过大，使釉面发生裂纹，但我们的祖先巧妙地利用这种缺陷美，作为装饰瓷釉的特殊手段，使这种釉面纹路通过工艺的调整，控制裂纹的大小和疏密，形成纹片碎路，纵横交错，极不规则又在规则之中。经过人工染色，从而达到所谓“金丝铁线”的艺术效果。
南宋官窑贯耳瓶出售，南宋官窑器为皇家所用，器型极其严谨规范，不可越规，同时因宋人的审美追求，精致隽永的特色在南宋官窑瓷器上体现的淋漓尽致。南宋官窑的造型丰富，以陈设用瓷为主，有文房用具，也有日用器皿及装饰瓷，如尊、壶、琮、炉、瓶、碗、碟、洗等。器型多仿自商周、秦汉古制。造型严谨肃穆，古风朴朴，又配以“紫口铁足”更显得风韵别致、古色古香。官窑瓷器以小型器为多见，体积不大。但是它所表现的气度，却仍然不可漠视。南宋官窑青瓷，主要表现的不是在它的装饰，而在它本身如玉泉般的、庄重的、典雅的、神秘的自然美。在艺术风格上以釉色取胜，以造型见长，以纹片著称，这些制品反映出东方民族谆厚朴实，崇高古雅的独特艺术风格。
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