蔗糖CAS号
CAS号本品为β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
性状：本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。 本品在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，依法测定，比旋度为﹢66.3°至﹢67.0°。
鉴别：（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。
（2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致。
类别：药用辅料，矫味剂和黏合剂等。
贮藏：密封，在干燥处保存。