山药多肽：是以山药为原料，利用生物酶解技术，提取的小分子高活性肽。
1、山药多肽产品的氨基酸组成
本公司生产的山药多肽，含有氨基酸，以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸居前三位，胱氨酸质量分数，必需氨基酸质量分数的高低依次是亮氨酸〉苯丙氨酸〉赖氨酸〉缬氨酸〉异亮氨酸〉苏氨酸〉蛋氨酸及许多必需微量元素。
2、山药多肽产品质量指标
我公司生产的山药多肽为乳白色固体粉末，其中含有85～90％蛋白质、4～7％水分，其中酸溶蛋白质达到85％以上，游离氨基酸含量控制在3％以下，不含脂肪、碳水化合物、胆固醇等，无任何添加剂、防腐剂及有机溶剂残留。
3、山药多肽产品特点
与其他肽类物质相同，山药多肽能完全溶解于水；
具有很好的稳定性，酸、热组分不改变，溶解性不受影响；
游离氨基酸含量低，保证了产品的纯度；
分子量主要分布在130～1000D之间，属于寡肽混合物；