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卤煮火烧是北京传统特色小吃之一,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的食物价格昂贵,所以人们就用猪头肉下水代替,真正的高手出自民间,经过那么一煮,卤煮火烧的美味就被越传越广,久而久之,造就了卤煮火烧。
老北京卤煮火烧加盟技术,临沂学习卤煮火烧配方,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
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