，学麻辣烫技术就到重庆食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。麻辣烫做法配方：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉， 放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末;待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。
食为先麻辣烫培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用麻辣烫的核心材料、灵魂;
3、学习麻辣烫的各种辅料、配料的制作;
4、学习麻辣烫的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
麻辣烫学习方式：
按照麻辣烫标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
营养价值：
麻辣烫有骨汤和红汤之分。
骨汤：以大排骨为主料添加30多种中药材熬制，清香味淡，具有极高的调补价值，骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的 钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
麻辣烫有两种：有骨汤和红汤之分。
骨汤：以大排骨为主料添加30多种中药材熬制，清香味淡，具有极高的调补价值，骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的 钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
红汤：以辣椒为主材料，加入油及多种中药熬制，其味麻辣而不呛，其中 1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状; 2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，皮肤; 3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及 其他慢性疾病; 5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒; 6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
，正因为重庆麻辣烫投资小、见效快、无风险的投资特点，重庆麻辣烫才会在重庆犹如雨后春笋般地发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。麻辣烫就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家麻辣烫店，到我们食为先来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。