渔民将小船划到鱼多处，船上一排排鸬鹚离船飞出，好像一只只野鸭，在水中游来游去，一会潜入水中，一会又浮上水面，当发现鱼时潜入1～3米，深可潜水19米，时间长可达70秒，可称得上鸟类中潜水冠军，用圆锥形带钓的嘴去捕捉那些价值低廉的小鱼，或者游泳能力不强的小鱼。若遇到大鱼时，会二三只齐力完成，有的啄头，有的衔尾，把它连推带衔到船边，以使渔民立即用网捕捉，一只鸬鹚一年可捕鱼500千克以上。驯养鸬鹚用于捕鱼，可自雏鸟60日龄开始，跟随鱼船同已驯熟的成鸟入水练习。约150日龄后，大部分经过驯养的鸬鹚都能顺利掌握捕鱼的本领。经过人工长期驯养的鸬鹚，其飞翔力较差，多数个体不习惯于长时间的高飞，可以较熟练的识别同群的鸬鹚或所栖息鱼船。用于捕鱼的鸬鹚，需用绿绳或稻草在其颈部系以活套，也可用金属环套在颈部，防其捕鱼后吞食