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正宗卤煮火烧，制作的过程就是一种美学享受，操作师傅，刀工娴熟，节奏有致，分寸把握得很好。虽然卤煮火烧卖相上朴实无华，内里用料十足，底蕴深厚。
学卤煮火烧制作生意，济南聚香园正宗卤煮火烧特色小吃餐饮培训开店。卤煮的制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。