重庆火锅又叫做毛肚火锅，其主要菜品为毛肚、鸭肠等特色菜品，是一种红汤类型火锅，味道偏向于麻辣。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 郫县豆瓣等调制而成的，味道特别浓香。并在其中加入各种香料加以调制，并且适当降低了传统牛油火锅的麻辣味，吃起来麻辣适中，味道鲜美不油腻，并且汤汁看起来红亮不浓稠。蜀味缘正宗重庆火锅培训学校，欢迎各位前来考察品尝。正宗重庆火锅培训，蜀味缘重庆火锅一对一培训，随到随学。
要开一家重庆火锅店，第一步不是找门面，也不是找厨师，而是学技术，大众创业，万众创新时代，当甩手掌柜已经是不可能的事。厨师都是这山望着那山高，技术差的老板雇来没用，技术好的都想自己创业，又呆不长久。最怕的就是火锅店生意好的时候来个釜底抽薪，到时候就是叫天天不应，叫地地不灵了。所以，唯一的方法就是自己掌握火锅技术！正宗重庆火锅培训，蜀味缘重庆火锅一对一培训，随到随学。
重庆火锅技术培训，正宗重庆火锅炒料哪里好？蜀味缘火锅在老式火锅的基础上推陈出新，在营养保健功能方面取得了巨大的突破，保持了传统火锅麻、辣、烫、鲜的特点的同时，还攻克了油腻燥热的难关，在色、香、味、养四个方面形成了自己独特的风格，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更养人。
火锅技术培训学习品种：
麻辣鸳鸯火锅、重庆老火锅、清油火锅、新派火锅、小火锅、三鲜汤、野生菌汤、滋补汤等。
蜀味缘火锅技术培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定；
2、火锅香料的特点及作用；
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法；
5、各种火锅底料的核心配方；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术；
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
重庆火锅炒料技术培训，来蜀味缘餐饮培训学习，我们都是采取一对一的教学方式。我校特色：以实际操作教学为主（完全由学员自己亲自操作）。所学技术都传授完整的配方和技术流程，绝无保留。学员学后我们会长久对所学品种的技术提高服务。 除收取学费外，不再收取任何材料费。重庆火锅炒料技术培训，蜀味缘火锅技术培训基地迎合了餐饮创业者的需求，致力于解决火锅店老板的痛疾。专业学习正宗重庆火锅炒料技术，蜀味缘重庆火锅培训师傅都是前火锅店老板，或者是资深的火锅炒料师，技术功底扎实，实践经验丰富。从事火锅培训行业多年，能够根据学习者自身特点，科学合理地引导学员完成技术培训。