普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：
医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。
食品品质的改良剂和增稠剂。
用于防止氧化的水溶性的包装材料。
主食、糕点的低热能食品原料。
性能
无毒、安全、耐热 、耐盐、耐酸碱、粘度热稳定性好、可塑性强、可成膜且隔气性佳透湿性强。还具有附着性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、纺纱性等。
应用及国家标准：
普鲁兰多糖在自然界可被微生物降解利用，不会引起环境污染，故被誉为无公害塑料，在化妆品、医药，食品、化工、环保、农药等领域具有广泛的用途。
在食品工业常用作保鲜剂、成型剂、品质改良剂、乳化剂、增稠剂等。
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB
食品名称/分类
使用量g/kg
乳脂糖果
50.0
凝胶糖果
50.0
胶基糖果
50.0
糖果、巧克力制品包衣
50.0
预制水产品
30.0
复合调味料
50.0
果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品）
3.0
（果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量）
复合调味料
50.0
蛋白型固体饮料
50.0
其他（仅限膜片）
按生产需要适量使用
在医药行业可用于制造胶囊，锭剂、非结晶性药物、止血剂、血浆增量剂、X射线透视造影剂；类毒素和疫苗保护剂；创口缝合线；人工脏器和抗凝血性医疗材料等。 普鲁兰胶囊与其它胶囊相比，具有非常明显的优点：普鲁兰胶囊的氧透过率大约为明胶胶囊的1/8，为HPMC胶囊的1/300，可有效保护内容物免于氧 化，延长储藏期；透明度与动物性胶囊相当，充填内容物清楚可见；不含动物性蛋白及脂肪，不易滋生微生物，质量稳定；不含动物性成份，无疯牛症、口蹄 疫等人畜共通传染病的隐忧；天然植物性原料制成，无宗教及素食方面之限制。
在化妆品行业可用于制造香粉、香波、化妆水、面膜、皮肤保护剂、头发定型剂等
4. 安全性：
动物实验表明，普鲁兰多糖不会引起任何生物学毒性和异常状态，可以安全地用于食品及药品。在日本与淀粉一起被归类为无使用限制的添加剂。
5、普鲁兰多糖产品标准：GB
指标
规格
外观
白色或类白色粉末
pH (10% 水溶液)
5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃）
100-180
灰分
≤5%
水分
≤ 6%
粒度
99%通过10目
重金属类
重金属
≤ 10ppm
砷
≤ 0.5ppm
微生物
菌落总数
≤5000 cfu/g
酵母和霉菌
≤100 cfu/g
大肠杆菌
未检出
沙门氏菌
未检出
6、包装：25公斤/50公斤 纸箱/袋装/桶装;500公斤袋装。
7、储存：储存在清洁，干燥，密封容器中。