鸳鸯火锅起源于重庆。因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名。现流行于两岸四地。特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，将锅底分为红汤与白汤等，可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果。
重庆火锅技术培训，学习成都火锅炒料技术培训，蜀味缘重庆鸳鸯火锅用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。基本调味品为高汤（或鸡汤、牛肉汤）、牛油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍酒、醪糟汁，要求口感丰富，味浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。清汤卤又称白汤卤，主要调味品为清汤、白酱油和味精。其汤用老母鸡、老肥鸭、火腿蹄子、火腿棒子骨、猪排骨加水吊制，用猪肉茸和鸡脯肉茸来扫汤至汤清亮才成。成都鸳鸯火锅技术培训，一直以来广受人们欢迎，经久不衰。
蜀味缘餐饮鸳鸯火锅融合百年火锅之精髓多种口味经典搭配,特色自助,刷烤蜀味缘餐饮火锅特色秘制配方,火锅底料,传授鸳鸯火锅红油技术包教会，配料配方毫不保留教会!蜀味缘鸳鸯火锅技术培训,正宗火锅技术学校,一对一授课,专注餐饮小吃培训多年,口味正宗。零基础学，包教包会。
蜀味缘鸳鸯火锅技术培训内容：
1、原材料识别及选用；
2、原材料的采购及降低采购成本的方法；
3、菜品的加工技术及保管；
4、底料的炒制及保管技术；
5、菜品的码味及保管技术；
6、菜品的装盘及串签技术；
7、锅底油的配制及保管技术；
8、高汤的制作技术；
9、底锅的制作技术；
10、碗碟的调制。
蜀味缘火锅店面装修很有特色，装修带有浓郁的中国风。蜀味缘火锅以麻辣香混为一锅的特点，荤素搭配，营养美味，飘香扑鼻，滋味柔和和纯正。蜀味缘鸳鸯火锅技术采用几十种，特殊原料制作香料，秘制配方，精制而成。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜。
蜀味缘正宗火锅技术培训，重庆鸳鸯火锅炒料技术培训，蜀味缘全程指导，公司给予你全程的开店指导，包括市场、人员、规则、行情等，降低风险;全天候提供问题诊断与解决，确保你与总部的同步管理;终身培训，总部专业技师下培训，确保你在当地市场的竞争力;量身策划，总部企划人员，统一量身打造市场方案，更加合适创业者个人的创业成功。
