兰州兴瑞养殖厂。甘肃兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，兰州兔肉为保持肉质新鲜，防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质，一般要求随产随运，尽量缩短冷藏时间。甘肃兔肉是寒带动物自己可以抗寒，只是幼兔抵抗力低，注意不要温度忽高忽低就可，兰州兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，甘肃兔肉且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兰州兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉，别名又叫：菜兔肉、野兔肉，甘肃肉兔养殖特定的自然环境中，经引种改良、封闭繁育而形成具有独特生产性能的肉兔，兰州肉兔养殖具有适应性强、繁殖性能好、生长发育快、屠宰率高、肉质细嫩、风味鲜美、营养丰富等独特品质，甘肃肉兔养殖的良种化是提高养兔经济效益的首要措施，了解肉兔品种的基本知识，有利于引种、保种以及正确的饲养管理和经营管理，从而获得的经济效益，兰州肉兔养殖被毛白色，眼呈红色，头大小适中，耳大直立，耳尖钝圆，肌肉丰满，四肢健壮，结构匀称。甘肃肉兔养殖生产性能好，适应性广，抗病力强，配套利用优势明显，兰州肉兔养殖品种的优劣，直接关系到肉兔生产水平的高低和经济效益的好坏，一个好的品种，在同等情况下可以产出更多更好的产品。