有机肥就是农家肥，包括以各种动物、植物残体或代谢物组成，如人畜粪便、秸秆、动物残体、屠宰场 废弃物、糖厂滤泥、城市污泥、造纸污泥、酒槽、秸杆、草炭等。另外还包括饼肥（菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等）；堆肥；沤肥；厩肥；沼肥；绿肥等。主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。
畜禽粪便是一种比较优质的有机肥，其含纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）约为.085％。畜禽粪便在施用前必须经过腐熟剂的腐熟 ，将存在畜禽粪便中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通过在腐熟后的过程得到灭活及脱臭。畜禽粪便有机肥生产工艺流程与有机肥生产线设备配置息息相关，一般有机肥生产线成套设备主要由发酵系统、干燥系统、除臭除尘系统、粉碎系统、配料系统、混合系统、造粒系统、筛分系统和成品包装系统组成。畜禽粪便有机肥生产工艺流程大致包括为：原料选配（畜禽粪便等）→干燥灭菌→配料混合→制粒→冷却筛选→计量封口→成品入库。
性能特点：
畜禽粪便有机肥生产工艺流程设计包括：1、高效的复合菌种及其扩繁技术；2、先进的原料调配技术与生物发酵系统；3、专用肥配方技术（可以灵活根据当地的土壤与作物特点，设计组合的产品配方）；4、合理的二次污染（废气与愁气）控制技术；5、制肥成套工艺设备设计制造技术。
工作原理：
复杂一点的的畜禽粪便有机肥生产工艺流程为：有机肥原料（动物粪便、生活垃圾、枯枝烂叶、沼渣、废弃菌种等）发酵后进入半湿物料粉碎机进行粉碎，然后加入氮磷钾等元素（纯氮、五氧化二磷、氯化钾、氯化铵等）使所含矿物元素达到所需标准，然后有搅拌机进行搅拌，再进入造粒机制颗粒，出来后烘干，通过筛分机筛分，合格产品进行包装 ，不合格的返回造粒机进行造粒。
通常一条完整的畜禽粪便有机肥设备生产线所用到的畜禽粪便有机肥设备包含以上几类，而如果是简易的畜禽粪便有机肥生产线，则只需要几类设备，大致有翻堆机、粉碎机、混合机、包装机、筛分机就可以了。
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