成都猪肝面技术教学 四川猪肝面技术培训 蜀味缘面食技术教学
学猪肝面技术培训选哪家好？正宗面食技术培训哪家好？选择蜀味缘餐饮专业面食技术培训，既不需要高学历也不需要较高的投资，更不需要较多的财力，咱们有实力的中央厨房方便投资者简单操作即可出餐，提供技术培训和升级支持确保品质统一、口味统一，可以轻松实现投资者创业当老板的梦想。
学会面食核心技术才是硬道理，无需受控，降低投资成本，降低投资风险是开端的首选路径。猪肝面是湖北有名的面食，随着发展也深受到其他各地食客的喜爱，猪肝面以猪肝和面条作为主要食材，汤汁鲜香，味道浓郁，好吃不腻，而营养价值也比较丰富。
正宗特色猪肝面培训，蜀味缘特色猪肝面做法：
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨，煮成乳白色汤。
2、取汤碗5个，放入熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。
4、锅内加熟猪油，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。
5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
注意要领：
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
成都蜀味缘猪肝面食技术培训课程安排：
1、高汤的制作方法和技巧；
2、香辣酱和辣椒油的制作；
3、各种卷菜的制作；
4、红油的熬制技巧及方法；
5、店面经营的选址原则、采购途径；
6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避；
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