牛黄是牛的胆囊结石，别名丑宝，其完整者多呈卵形，质轻，外貌金黄至黄褐色，细腻而有光泽。牛黄用于药用，古已有纪录，《本草经集注》中提到：“今人多就胆中得之。一子大如鸡子黄，相重叠。药中之贵，莫复过此。”《本草纲目》也纪录道：“痘疮紫色，发狂谵语者可用。”牛黄是传统名贵中药材。我国许多常用中成药如“牛黄清心丸”、“小儿羚羊散”和一些传统名贵中成药如“安宫牛黄丸”、“片仔癀”等，都以牛黄为主要质料。中医学以为牛黄气清香，味微苦尔后甜，性凉。可用于解热、解毒、定惊。内服可治高热神志昏厥、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。
旧云神牛收支鸣吼者有之，伺其出角上，以盆水承而吐之，即堕落水中。今人多皆就胆中得之尔。多出梁、益，一子如鸡子黄大相重叠，药中之贵，莫复过此。一子起二三分，好者直五六千至一万也。众人多假作，甚相似，唯以磨爪甲舐拭不脱者。是真之。（古代就挺贵的，尚有造价的）为牛科动物黄牛或水牛的胆囊、胆管或肝管中的结石，整年均产。于宰牛时注重牛的胆囊、胆管及肝管中有无硬块，若有即为牛黄，应连忙滤去胆汁，将牛黄取出（迟则为胆汁浸润而变黑）。除净外部薄膜，先裹以灯心草或通草丝，外面再包以白布或毛边纸，置阴凉处阴干。干燥时，切忌风吹、日晒、火烘，以防破碎或变色。本品大多取于胆囊，形较圆，商品称为"胆黄"或"蛋黄"。取于胆管、肝管者，呈管状，称为"管黄"。
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野生牛黄属于珍贵中药材，十分希罕。宰牛世家的人见过的大的牛黄也仅有鸡蛋那么大，且照旧多年不遇。近日，在曲靖市沾益县花山镇上，开牛肉馆的桂宝明师傅却在宰牛中，发现一颗举世有数的大牛黄，和足球巨细差不多，重量近3公斤，是通俗牛黄的15倍还要多。
牛黄交易价格，桂宝明是一个屠户，在曲靖市沾益县花山镇开了一家牛菜馆，世代靠宰牛为生。“我宰了12年的牛，见到牛黄的时机相当少，纵然有也只是指甲大，大的也就鸡蛋巨细。牛肚子里掏出个快3公斤重的超级大牛黄，简直有些不敢信托。”
近几年牛黄同类藏品拍卖真实成交记录：
藏品名称：1980年代同仁堂安宫牛黄丸（原盒旭日牌）
估价44.00到55.00万---成交价:RMB50.60万---成交日期:2017年6月7日
藏品名称：80年代山西中药厂安宫牛黄丸（远字牌）
估价50.00到90.00万---成交价:RMB57.50万---成交日期:2016年12月22日
藏品名称：90年代同仁堂安宫牛黄丸
估价90.00到100.00万---成交价:RMB103.50万---成交日期:2016年12月22日
藏品名称：80年代同仁堂安宫牛黄丸
估价90.00到100.00万---成交价:RMB110.40万---成交日期:2016年12月22日
藏品名称：抗热牛黄散（原安宫牛黄散）
估价50.00到70.00万---成交价:RMB57.50万---成交日期:2015年12月19日
藏品名称：90年代同仁堂安宫牛黄丸
估价90.00到100.00万---成交价:RMB103.50万---成交日期:2016年12月22日
藏品名称：90年代同仁堂安宫牛黄丸
估价90.00到100.00万---成交价:RMB103.50万---成交日期:2016年12月22日
藏品名称：清乐家安宫牛黄
估价：无底价 ---成交价:RMB63.25万---成交日期:2016年11月12日
藏品名称：抗热牛黄散（原安宫牛黄散）
估价50.00到70.00万---成交价:RMB57.50万---成交日期:2015年12月19日
藏品名称：80年代山西中药厂安宫牛黄丸（远字牌）
估价50.00到90.00万---成交价:RMB57.50万---成交日期:2016年12月22日
专业牛黄鉴定专家
3月3日的下战书，桂宝明如往常一样屠宰一头黄牛，在剖解牛肚子时，发现胆囊处有个酷似牛黄的硬器材。他不信托那是牛黄，由于太大了。随后，他用刀尖轻挑了一下，马上黄水流了出来。只见胆囊里包着一个重大的椭圆形黄色牛黄，周围密密麻麻石子大的尚有许多。面临足球巨细的牛黄，他照旧心存嫌疑，以为这是黄牛体内的杂物，一时下不了定论。又惊又喜的桂师傅连忙给年长的哥哥打电话，希望比自己做屠宰行其时间更长的两位哥哥为他出个主意。
牛黄图片欣赏，两位哥哥赶到后，也大吃一惊。依附他多年鉴定牛黄的履历，起源判断这属于上好的牛黄。兄弟几人又惊又喜，赶忙打电话给收购牛黄的商贩。急遽赶来的商贩见了牛黄后，一直一直地摇头、惋惜，连价钱都不敢问就走了，“由于他买不起，价值上百万啊!”
潜在大牛黄的黄牛是桂师傅的二哥几天前从宣威买来的，有12岁了，偏瘦，体重300多公斤，花了4750元。据桂师傅先容，宰牛时他也没发现黄牛身体有什么异常或特殊之处。牛黄是牛的胆结石，是传统名贵中药材。我国许多常用中成药如“牛黄清心丸”、“小儿羚羊散”和一些传统名贵中成药如“安宫牛黄丸”、“片仔癀”等，都以牛黄为主要质料。现在市场上自然牛黄每公斤价钱在20万元—30万元之间，甚至更高。若是凭证市场价算的话，桂师傅这颗近3公斤的大牛黄可谓价值百万。
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