灌汤包是新食代的特色面食。汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。
灌汤包的馅心是一种富有粘性的白明胶体的肉皮冻，厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中，在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液，这就是汤包中鲜美汤汁。咬一口，待热气散发少许，再猛咬一口，卤汁四溅，着实口味尤佳，回味无穷。
学习正宗灌汤包技术，就到杭州飘飘香小吃培训学校。不限制学习时间，手把手教学，包教包会，学会为止，2-4天基本学会，根据学员接受能力而定。
培训内容：
1、四季美汤包；2、猪肉汤包；3、鸡肉汤包；4、三鲜汤包；5、马蹄汤包；6、番茄汤包；7、牛肉汤包；8、麻辣汤包；9、蟹黄汤包；10、野鸭灌汤包；11、海鲜灌汤包等
按居民区随便租个门店（杭州农名房一般在700元/月，面积15-20㎡），夫妻俩就可以开，平均每个灌汤包1.5元，每天卖400个（低），共计：1.5元×400人=600元，刨除各种成本300元，一天净利润：600元-300元=300元， 月净利润：300元×30天=9000元，年利润：9000元×12月=108000元，再加上豆浆、豆奶等其他的，一年净利润150000是没有任何问题的！这边学员基本上年利润率都在15w-20w之间
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