学做特色土灶鸡哪里好

土灶柴火鸡简介：
土鸡、土灶、大铁锅、柴火、加上秘制配方，经过精心烹制。香、辣、糯……令吃货们趋之若鹜，吃了一口还想两口。
土灶柴火鸡培训内容：
1、土灶柴火鸡底料的识别和配方。
2、土灶柴火鸡香料的识别和配方。
3、土灶柴火鸡糍粑辣椒的制作方法。
4、土灶柴火鸡底料的炒制方法。
5、土灶柴火鸡的加工方法和炒制方法。
6、土灶柴火鸡味型的调配方法。
7、土灶柴火鸡秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、土灶柴火鸡主要原材料的好坏识别等。
培训流程：
1. 农家柴火鸡原材料采购；2. 农家柴火鸡的原料、配料的选取、初加工与保存；3. 农家柴火鸡制作配方及处理；4. 农家柴火鸡核心制作工艺；5. 农家柴火鸡配料搭配；6. 学员实践学习小文采的制作工艺及管理流程；7. 农家柴火鸡等主料及配料的全部制作流程；
8. 复习农家柴火鸡制作技术，独立完成产品的制作；9. 反复实践操作,熟练操作流程。
农家柴火鸡系列，及各种配菜：四季豆，粉蒸肉，腊肠，辣鸡，腊鸭，酸辣鱼块，土豆浇肉，腊排骨，唐人神香肠，老干妈蒸排骨，日本豆腐蒸肉丝，酸辣鲫鱼，酸辣芋头，红烧鲫鱼，小白菜，干死包菜，土豆丝，辣椒炒蛋，干煸四季豆，青椒肉丝，小炒猪肝，爆炒鸡丁，木耳炒鸡丁，花菜炒肉，蒜苗炒腊肉等
学做特色x哪里好柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。食为先柴火鸡zui大的特点是用柴火大灶，香味浓厚，还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆，所以尽管吃柴火鸡的地方烟熏火燎，呛得难受，食客们却趋之若鹜。