中国每个城市的早餐都各有千秋，延传统而袭，犹如名片一般代表着这个城市的性格，而然在兰州这个城市里，牛肉面就是兰州人的名片，也是兰州人亘之不变的早餐。
自2015年4月16日殷云飞先生创立了兰州思泊湖餐饮管理有限公司，旗下有“思泊湖牛肉面”和“秦腊玉汁肉夹馍凉皮”两大品牌，其将创立的品牌“思泊湖牛肉面”是将思念亲人、思念远方的那一碗面用牛肉面来表达,合二为一大胆搭配起来，体现出牛肉面传统与创新的统一。
时代是发展的，兰州牛肉面也是在变化的，传统牛肉面的基本风格还在，但内容却已不断在添减，兰州思泊湖餐饮管理有限公司创立的“思泊湖牛肉面”就是把传统与现代相结合，反映了牛肉面走向现代文化、融通靠拢现代文化。吃实惠、吃口味，本真特色与日渐时尚化，给兰州牛肉面赋予了新的生命。