它的优势在于：
（一）模式新颖：采用旋转机械输送菜品，品种多样，顾客不必再东奔西跑，仅些一项就足以引吸顾客眼球。
（二）节省人力成本：采用旋转机械输送菜品，免去人员传菜的环节，节省人力成本，增加收益率。
（三）生命力持久：火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，
再加上近年来人们生活质量的提高，更加重视卫生、营养全面的理念，而火锅恰恰是为符合这种理念的菜品。
（四）投资见效快：火锅相对于其它餐饮模式，它的利率本身就比较高，并且其本身拥有庞大的消费群体，再加上旋转火锅独有的不用等餐，
方便快捷的特点“即来即吃、随吃随走”大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增
（五）不受人员制约：无需大厨操作，采用标准规范化的操做加工流程，即便在无资深餐饮从业经验人员的情况下，也可保证菜品质量与口味不受影响。
（六）经营管理便捷：由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，加上相对简便的操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理的成本。
（七）适合连锁经营：新颖的餐饮模式+庞大的消费群体+对消费群体的持久吸引力+经营管理便捷，完全具备连锁经营的条件。