大白菜对土壤条件要求不严格,一般土壤均可栽培,但以富含有机质的黏质土壤为宜。中性或微碱性土壤对大白菜生长有利,酸性或碱性强的土壤大白菜生长不良,易出现生理障碍。酸性土壤还有利于病菌的生长,诱发细菌性病害。应选择土层深厚、富含有机质、土质疏松,方便灌水排水的地块,深翻35-45厘米。大白菜的根群分布于30厘米左右的表上层中,耕作太浅,根系无法向下伸展,不利于生长,而且肥料也容易流失。
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