鱼豆腐也叫鱼糕，制作原料主要是鱼糜，鸡胸肉和淀粉等到主要原料。鱼豆腐是一款肉制品，并不是豆制品，因为外形像豆腐才叫鱼豆腐。鱼豆腐也有的地区叫鱼板烧，制作工艺是斩浆，成型，蒸煮，切割，油炸，冷冻包装。鱼豆腐的制作设备主要有变频斩拌机，成型盘，蒸箱，蒸车，切割设备，油炸设备 ，包装设备。鱼豆腐不像千页豆腐浆料那样容易起泡，小型斩拌机例如20型，40型等都可制作的好。千页豆腐则需要80型以上的大型斩拌机，千页豆腐无需油炸，别的设备可以与鱼豆腐设备通用，一机多用，可以实行多元化生产。
鱼豆腐可以用于火锅，烤串，也可以直接烧菜。鱼豆腐不但含有丰富的植物性蛋白还含有动物性蛋白，营养丰富均衡受到人们的喜爱和欢迎。
现在市面上鱼豆腐主要有安井为主导，安井鱼豆腐的质量也是很棒的。怎么才能制作出优质的鱼豆腐呢？有哪个硬件条件，一是有优质的成套机器设备做基础，二是有先进合理的工艺配方做辅助。客户朋友在采购鱼豆腐设备时一定要选择一家质量信誉良好的企业合格，二是成套设备的性能一定要认真考察。公司有专业的实验室可前来考察设备的性能。现场制作产品，让您看的清楚明了，公司制作的成套设备一年三包终生负责上门服务。工艺可以上门教授，直到您学会，自己制作出合格满意的产品。