，红肠烟熏炉采用的是全透明视窗设计，采用8个厚的钢化玻璃加防爆膜，优点是炉内产品的变化能一目了然，红肠烟熏炉厂家防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。
红肠烟熏炉有Pt100温度探测器，2×Pt100欧姆，安装在加热室的后壁中心位置，测炉内温度。
优点：
1、本烟熏炉采用视窗的人机界面，生动直观地显示设备运行状态，可在运行中随时调整时间、温度、湿度、排风大小等状态参数，操作非常简单
2、本机具有蒸汽加热（蒸煮）、烘烤干燥（热风）、烟熏、排气及清洗等功能。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平稳而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。
3、烟雾发生装置采用木粒发烟器、发烟稳定、上色快、并且进入箱体中的烟干净清洁。
4、采用蒸汽升温，蒸汽压力为0.3~0.6Mpa，一般用户锅炉都能适用。
5、采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。
6、各工艺参数（时间、温度等）由显示屏显示、控制，可确保准确无误。
7、工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
8、制品内部温度、炉内温度均有显示。在停机情况下，也能显示炉内温
9、配置高压管道泵用于清洗盘及烟管中的污垢，在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。
腊肠、红肠是中国的传统食物，是经过绞肉、斩拌、拌馅、灌肠、风干、烟熏等多道工序制作而成的。其中比较有名的有哈尔滨的红肠，肉质细腻，还有四川、重庆地区的腊肠。起初烟熏食品只是在当地比较盛行，随着时代的不断发展和进步，开始慢慢的发展到邻省乃至全国区域。以口味独特、肉质鲜美而受到了消费者的一致好评。本身腊肠本身就是要经过风干这道工序，延长了腊肠的保质期。为了进一步增加食品的保质期，人们开始对食品进行真空包装销往各地乃至国外。真空包装后的食品能够大大的延长食品的保质期，隔绝食品与空气的接触。