凉皮技术培训凉皮的发源地是西安，但我们经常会在全国各个城市看到卖凉皮的，进去吃上一口便摇头。实在是不够正宗啊。作为陕西的妹子就是怀念家乡的正宗口味。很多外地人对于凉皮的概念也不是很清楚。凉皮是统称，它包括面皮和米皮两种。面皮顾名思义就是用面粉做成的，米皮就是用糙米做成的。面皮需要洗面筋，米皮需要打米浆。它们都是要经过沉淀后去蒸制的。再者它们在调味上也是不一样的。凉皮技术培训面皮的辣椒油和米皮的辣椒油是完全不同的。用的香料种类不一样，比例也不一样。当然做出来的味道也不一样。但是各有千秋。凉皮技术培训
大家都知道陕西凉皮好吃，但是真正会做的却没有多少人。陕西的农家人也都会做凉皮但是要做出一份正宗的口味却很不容易，因为凉皮的工艺复杂。必须提前一天开始洗面筋，第二天才能使用，并且需要在沉淀后的凉皮水中加入食用盐。这样才可以让凉皮吃起来口感筋道。培训正宗的凉皮技术要认准陕西认准美食汇。凉皮技术培训找对地方才能学到好东西。
西安美食汇为您分享凉皮的制作的方法
1.将澄粉和面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，并加450ml清水调成粉浆
2.准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油
倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚
3.锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
4.出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
5.重复上述步骤张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完
6.将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮技术培训
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