去衡阳哪里能学习到特色夜宵烤鱼正宗配方技术
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用先烤后炖的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
训练内容
重庆麻辣味烤活鱼 、成都香辣味烤活鱼 、三峡豆豉味烤活鱼 、万州泡椒味烤活鱼 、山城酸菜味烤活鱼 、香辣烤财鱼等。
实操内容 训练内容:
1.烤鱼鱼的挑选与杀鱼技巧，鱼的开始处理办法。
2.烤鱼的调味料的调制、知道。
3.烤鱼鱼的上料与调味。
4.烤鱼的烤鱼辅料的制造、装饰。
5.烤鱼的预烤，鱼底料的调制。
6.烤鱼的调汤底，慢烤与炖鱼技能。
7.烤鱼的烤鱼设备与运营策略。
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至于学员们担心:我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦
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