用糖成就不凋谢--英式糖花
糖化仿真翻糖花--已独霸一方的蛋糕装饰主流。在蛋糕的装饰世界里，较常见的可以说是花的元素。相对于这些快速消费的技术产物，英式仿真糖花的出现，似乎更显章的是艺术的表现力和工艺追求
糖花专用翻糖（干佩斯）: 糖面的一种，但是质地与翻糖有点不同，延展性更强，质地更柔软，刻意擀得更薄更透亮，所以能够做出比较细致的糖花。而且风干的速度极快，风干后有点像瓷器，触感脆硬且易碎。所以用干佩斯可以做出如奥斯汀，樱花，毛茛等对花瓣厚薄程度要求极高的花卉，达到仿真而且**。
塑性翻糖（造型翻糖）：结实，稍微有弹性，干的比较快，干燥后的成品非常坚硬牢固，主要用来做各种小动物，人物，器具的造型。造型翻糖放入开水后搅拌成浓稠液体也可以做翻糖粘合剂胶水使用