孔雀视为"百鸟之王"，是最美丽的观赏品，是吉祥、善良、美丽、华贵的象征。有特殊的观赏价值，羽毛用来制作各种工艺品。孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载*“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源在 国饲养及展览已有较久的历史，远在本世纪初期开始在动物园内作为珍稀观赏鸟类展出。目前已遍及全国各地动物园（公园），近年来国内民间也有较多的饲养，除供作观赏外，也常以珍稀美味供作食用。自然界分布的孔雀有两种，即产于印度及斯里兰卡的蓝孔雀（印度孔雀）。产于 国云南、缅甸、泰国及印度尼西亚爪哇岛的绿孔雀（爪哇孔雀）。另外还有全身羽色纯白的白孔雀，是蓝孔雀的人工变种。
绿山东文豪孔雀养殖成立于2000年，位于中国山东嘉祥（古时鲁国）即山东省济宁与菏泽交界处。公司一直以孔雀文化为精髓，发扬公正、善良、博爱的孔雀精神，以百鸟之王的气魄将目光投向于极具发展潜力的农业，以孔雀和其他产品的种植、养殖为主脉，将健康与财富深度挖掘。它以雄厚的资金、卓越的技术、先进的设备、完善的专业服务，创造了发展中的一个又一个奇迹。 公司的拳头产品蓝孔雀养殖以其巨大的市场需求、广泛的应用范围，成为了中国目前最展潜力的朝阳项目。公司现拥有全国的孔雀繁育基地和大批从事孔雀的育种、繁殖、加工、销售工作的专业人员
山东文豪珍禽养殖园专业从事红腹锦鸡.白腹锦鸡.非洲鸵鸟，澳洲鸵鸟，蓝孔雀、白鹇、斗鸡、元宝鸡等珍禽的饲养、繁育、孵化、推广、回收、商品加工等工作。现拥有一年、两年、三年龄以上 的红腹锦鸡白腹锦鸡5000多只；蓝孔雀.白孔雀2000只、白鹇800只。我们一贯坚持“艰苦创业、求真务实、团结奉献、勇往直前”的宗旨；坚持“以质量求求生存、以信誉求发展，重合同，求信誉、客户至上得理念。鸟是世界上现存体型的鸟类，它浑身都是宝。肉具有低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白等优点。皮具有柔软、坚韧、透气性好等特点。蛋被称作“百蛋之王”，其口感细腻、味道鲜美、营养价值高。蛋壳具有象牙般的光泽，壳厚而硬，质地细腻、均匀，可进行彩绘和雕刻。，吃鸵蛋也和吃鸡蛋一样，烹蛋法可以层出不穷。曾在非洲吃过鸵鸟蛋的洋人尚且晓得又煎又炒，若是落在华人的手中，烹鸵鸟蛋的花样肯定更多。
他说:鸵蛋可以放在水中煮熟了吃，或者涂上牛油、番茄酱，而他的一些中国朋友，则喜欢沾蚝油来吃:
1. 分别在菠菜碎、土豆碎中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
2. 炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，将三张蛋饼摞在一起。
3. 吃时切成三角状即可。