冒菜技术培训冒菜，最初是将所有的菜放在形似帽子的的竹筐里，再将竹筐放到高汤里煮熟，最后经过酱料的调味制作而成的，也因此得名。冒菜技术培训实下冒菜特别流行，尤其是年轻人爱吃，一般都是女孩挑上一大碗各色各样的菜，那么大一碗楞是吃完了，胃口大的惊人。其实冒菜分量虽然大，但大部分都是菜类，吃上并不容易长胖，所以女孩大都爱吃。冒菜技术培训
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
冒菜制作流程
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法) 冒菜技术培训
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