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1、火锅店最核心的竞争-火锅味道
一个火锅店最重要的必定是火锅的滋味，火锅店假设都没有自己特征滋味，顾客吃了仅仅填饱了肚子，那这火锅店也开不了多久了。这也是为什么火锅店办理者都情愿花钱请火锅大厨的原因。火锅的滋味除了菜品自身的要素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定。
2、火锅原材料的收购
原材料收购就是火锅甚至整个餐饮业办理中的重要一环，直接影响到运营本钱。一般，主张在开业初期，火锅店运营者自己担任收购，以便了解菜品和质料价格、商场状况、质量优劣等，只要这样才能对收购本钱进行有用操控。
3、火锅店的特征产品
火锅店的口味很长一段时间可能不会变，可是特征产品必定跟着不同时节在不断改变。在确保口味的前提下，简直每一个成功的火锅店都有自己主打特征产品，特征产品硬不硬，直接影响到火锅的美誉度和赢利率。
4、做好本钱操控是火锅持久开展的确保
本钱和效益永远是两个最受重视的问题，火锅店房租、质料收购、水电气暖、职工薪水、税收、广告宣扬费用等都是日常开支需求的，开销是避免不了的，那么在日常中就需求做好记载，清晰每一笔开支的去向。像办公、交通、维修等杂费要最小化;服务员也要养成节约的习气，当客人离桌今后，第一时间关闭煤气、空调等;宣传的时候也事先做好规划，选择适宜的媒体手法进行有正对性宣扬。
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