万州烤鱼属于渝派川菜，传过程中融合腌、烤、焖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料的特点，口味奇绝、营养丰富。正宗重庆烤鱼做法培训在经过长期对重庆万州烤鱼、重庆诸葛烤鱼的研究，并结合重庆火锅的特点，汇聚烤制技术之精华、吸取百里之所长，将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，将民间秘方和重庆火锅的用料精华巧妙地结合在一起，采用几十种中草药及调味料制出辣酱香、泡椒味、酸菜味、香辣味、麻辣味、香辣味、番茄味、等十余种口味，成功推出具有特色的烤鱼。
正宗的万州烤鱼培训哪里好当然是选蜀味缘烤鱼好。蜀味缘烤鱼拥有绝密配方，采用普通调料对原料进行特殊腌制，从原料上就开始进行腌制，让顾客能烤出不一样的口感。蜀味缘烤鱼采用先烤后炖的两重加热技术，更好锁住肉汁，再配加总部的调料，堪称完美!
万州烤鱼技术培训安排：
1、鱼的选择与处理方法技巧实操；
2、各种配菜的处理方法与技巧实操；
3、香辣味、泡椒味、豆豉味、双椒味、酸菜味以及秘制味技术实操；
4、鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操；
5、各种口味的万州烤鱼实操与练习。
万州烤鱼的成本分析:一般一份鱼成本价15元钱，可以卖到45元左右的，利润相当可观；也可以按斤两来计算卖价的，那样利润要更高些。特色烤鱼，是现在流行吃鱼方式，做流行小吃，做流行的赚钱人！蜀味缘烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，采用“腌＋烤＋炖”的新型复合工艺，先将现杀的活鱼用秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。
蜀味缘多种口味烤鱼技术：咖哩味、香辣味、蒜香味、酸辣味、双椒味、鱼香味、开胃酸菜味、怪味、麻辣味、茄汁味、鸡汁杏鲍菇味、鲜青椒味、剁椒味、酱香味、酱椒味、豆豉味 、黑椒蚝油味、泡椒味、咸鲜味等味型。
正宗学习万州烤鱼技术 去哪里好？蜀味缘烤鱼技术培训时间：蜀味缘全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同，蜀味缘不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。