工作原理：1、炉体采用独制的远红外线发热辐射结构设计，精心设计的烧烤及节油位置,烧烤充分、无烟无飞灰，完全避免了烤制食品时滴下的油落入炭火中，而且将传统炭烤特有的干香味推向了极至。
2、可根据食物的特性，自由调节火力的大小，确保各种食物均能达到佳烤制效果，同时克服了传统炭烤极易将食物烤糊的弊端，而且用炭量可节约50%以上。
3、炉体采用了储热保温设计，热量不再散发到炉体外面，操作人员不用再忍受烟薰火燎，操作起来更加简单方便、轻松灵活，烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，烤制时食品受热均匀，烤制速度更快，出品率更高。
使用方法：小吃车 做烧烤，离不开烧烤小吃车，传统的碳烤，使用到的烤炉非常简单，但是存在的问题也是非常多，比如烧烤时有灰尘，食物上面有碳的焦味，卫生得不到保障等。而现在推行这种环保型、无烟烧烤炉，实现了烧烤技术和使用上的一次全新革新。烤炉采用现代科技的陶瓷板隔热技术，烤制食物更快、无油烟，而如何将无烟烧烤炉的技术发挥得淋漓精致，和它正确的使用方法也密不可分的。
1、使用前应检查是否接通罐装液化石油气管道以及是否接牢后方可使用。
2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出炉子底盘，再加入水。
3、打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，用点火器点燃陶瓷板，并打开烤炉的风机。
4、点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。
5、使用完毕后，应关闭气源总开关及各点火开关。
6、清洁托盘、烤网等，保持机器清洁卫生。
三项功能：油炸，涮烫，铁板烧；
四项功能：烧烤，油炸，涮烫，铁板烧。
燃气，燃木炭，气炭两用，可根据客户不同需求定制。
美食小吃车的优势
1、美食小吃车采用不锈钢框架不锈钢台面，保鲜室，上面有遮风挡雨蓬及彩色，宣传画，下面有灵活底轮可流动经营，型号多种，构造，方便灵活。
2、无烟无灰节能环保可用碳、液化、电为燃料，炉体采用特制二次进风，热循环及储热辐射结构设计，设计的碳槽可使木炭充分燃烧，无烟无灰，完全避免了烤制食品时滴下的油落入碳中，而且将传统碳烤特有的干香味推向了极点，还可根据食品特点自由调节火候，以使食品烤制佳效果，避免食品烤糊，炉体散发的热气也经过了热气循环处理散发不出去，大大节约了碳的用量。
3、操作起来干净卫生，灵活自如的火候烤制食品时不用反复翻转，减轻了劳动强度，烤制食品受热均匀。
4、烤制速度快，出品率高，符合现代人快节奏的生活!
众多小本投资者靠此多功能小车分享到了市场的第一块蛋糕，众多者为扩大经营，再次购买此设备雇人经营，随着季节变化，人们对其他的食品的需求，总部又在原有设备基础上增加了油炸、涮汤、铁板烧、关东煮、麻辣烫、串串香融为一体的多功能烧烤小吃车，一台小车将几种随意结合，任意变换，客户需要什么就出售什么，这样不仅操作者省心、省力、省钱，消费者需求也变的众多，这样的经营模式受到了各大投资者欢迎!