杀菌锅的是有使用寿命的，不是买了就能一直用下去的哦，每年还要定期的质检，检测，保证设备的安全使用，杀菌锅属于压力容器，像压力容器国家都是 有要求的，使用受限不能超过10年的，所以为了安全起见，大家不要冒险啊。从尺寸上来说700型的杀菌锅就是内径70厘米，机械行业的精度较高，用700mm来标示，也就是大家常说的700型。的作用是为密封后食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。全不锈钢和碳钢价格有较大差异，但是设备的成本都是受原材料的影响，不锈钢和碳钢价格的浮动也有有影响。控制方式也影响价格，一般要求可以选择电气半自动杀菌锅或全自动杀菌锅，手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
现在立式杀菌锅因为需要的空间较高被卧式杀菌锅取代。立式杀菌锅因为物料筐提升取出时所需要的空间较高，很多客户使用时受厂房限制，所以用的比较少。但是也可适用于肉制品、豆制品、水果罐头、饮料制品、蛋制品、水产品、调味品、食用菌、宠物食品、汤和熟食以及果蔬等食品的杀菌。