手撕鸡是粤菜的一种；鸡肉较富弹性，不但味美而且让人回味无穷，肉肥而不腻，而且芳香四溢沁人心脾。一道健康营养价值高的你要美食。口感丰富，满口留香的，让人回味无穷的健康美食。而且还非常的让人有食欲感哦。
不知从何时开始，流行起了手撕这一种方式，现在经常都能看到手撕牛肉，手撕豆腐干，手撕鸡等等。为何手撕会这么流行，大概不仅和其劲道的口感有关，还因为其手撕时的豪放不羁，吃的时候的放纵与随意，让人畅快淋漓。
独自心无旁骛地慢慢啃食，入口芳香滑脆，那香香的～麻麻的～那辣里又透着一丝甜，鲜嫩爽滑……有想创业和兴趣的朋友可以来，广州食为先餐饮培训中心学习制作美味的手撕鸡肉及配料，全程由专业老司机手把手实操教学，学习时长不限制，随到随学，包教包会为止！
食为先餐饮小吃培训学校，专业从事各种地方特色小吃、美食技术、配方制作的研发培训基地，至今已有12年的培训经验！实力业内遥遥领先。欢迎前来咨询考察！目前食为先在广州 （广州市桥、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州嘉禾、广州滘口）广东中山、珠海、江门、长沙、佛山等地都设有学校，方便大家学校考察！
接下来跟着食为先小编一起来学做手撕鸡吧！
1、将童子鸡处理干净后，姜、葱、料酒加水煮至半开，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫；慢炎至断生，筷子很容易扎进去即可。
小贴士：鸡腿煮熟即可，不要煮得太久，避免失去劲道的口感。
2、把已经浸好的鸡用手捞起放入冰水中，浸泡时间为30——60钟即可。
3、将凉好的鸡撕成小块小条，放在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！当当～当～当～美味炮制完成了！食用时将鸡与料汁拌匀就成了！