，夹层锅一般分为电加热、燃气加热和蒸汽加热三种加热方式，适用于各类食品的工业化生产，传统的大锅由于烧柴产生烟雾而被环评制止，夹层锅无疑是很好的选择，锅的容量和型号齐全，适用于各类大小产量，并且可定制带搅拌和摇臂，减少人工，方便快捷，夹层锅广泛应用于卤煮、炒制、熬粥、蒸煮等，欢迎您来电咨询！
夹层锅又名蒸煮锅，是由通过传统的木炭大锅蒸煮方式，逐步演变成现在的通过蒸汽、燃气、导热油等加热方式，节能环保，节省人力。主要是对物料进行熬制、搅拌、炒制，来实现对食品多样化，使药品达到佳利用价值的一种设备。
夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备
夹层锅的用途
夹层锅广泛应用于各类食品的加工，药品熬制是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、肉制品、豆制品、乳品与罐头等食品加工。酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。
也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂作为烧水、煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
一种节约资源、节省人力、提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备