早在清康熙《补图本草备要》和《本草纲要拾遗》已有关于西洋参的记载，曰“西洋参性凉、滋阴降火一年四季皆可服用”。天气由炎热夏季进入温差大的秋冬季，人体会出现上火、感冒、心神不宁等症状，这些都是秋燥的表现，此时饮食也应以滋阴润燥为主，多食温润食品，辅以补养气血，中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，中医专家刘德胜建议中老年人秋冬季进补更应该服用西洋参，并提供以下服用方法供参考：1、西洋参6克、枸杞6克、菊花3克泡水，可滋阴降火、清热生津、滋补肝肾；2、西洋参300克，铁皮石斛200克打粉，具有提高免疫力，利肝明目、养胃生津、强身健体延年益寿；西洋参10克用大骨、鸡、老鸭、排骨炖服。3、
西洋参（学名：Panaxquinquefolius）是五加科人参属多年生草本植物,别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng,原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州,中国上海怀柔与长白山等地也有莳植。加拿大产的叫西洋参,美国产的叫花旗参,服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
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当然，在这位侨胞发现之前，美国当地的土著具名已经使用西洋参已久。在印第安人的生活中，西洋参即是药食同源。
西洋人参成交价格，近年来，品相完好的野山参屡次刷新收藏记录，震撼着收藏界，这是否宣告野山参收藏时代到来？而“天价”拍卖是热钱助推还是实至名归？相关专家和竞拍人对“天价”野山参的价值和人参产业发展进行了深刻剖析。
市场近几年西洋人参拍卖成交记录：
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
野生老高丽人参（16天）----估价40.00到60.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
野生老高丽人参（16天）----估价100.00到120.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
野生老高丽人参（16天）----估价60.00到80.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
长白山野生人参百以上天然----估价80.00到120.00万-----拍卖日期：2017年10月2日
野生老高丽人参（16天）----估价100.00到120.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
野生老高丽人参（16天）----估价100.00到120.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
人参（生）如意节节高----估价160.00到180.00万-----拍卖日期：2014年12月30日
西洋人参未来的价格怎么走
近日，一棵生长百年重30克的野生人参拍出了300万的天价，每克均价达黄金的250倍。同时参拍的15年野山参也相继拍出了1.5万元至2万元不等的价格，引起市场关注。
人参，也被称为黄精、地精、神草、百草之王。野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分可爱。此外，野山参生长极其缓慢，30年的野山参，也不过十余克重。1989年，一位农民在长白山采到一棵“参王”重305克，估计已在地下生长了500年，这棵“参王”是我国目前采到的大的野山参。
西洋人参值钱吗，西洋参虽然不像人参那样，有很多的雅号。但确实也有几个异名。例如：西洋参《本草从新》、洋参《药性考》、西参《增订伪药条辨》、花旗参、广东人参《中国药植物志》、美国参等。
浆果扁圆形，成对状，熟时鲜红色，果柄伸长。
西洋参主产美国、加拿大，因美国旧称花旗国，也称花旗参；西洋参味甘、味苦、性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴、清虚火、生津止渴、补气、提高人体免疫力、抗肿瘤之作用，年老体弱、免疫力低下、工作压力大、经常用脑的人群都可以经常服用西洋参。
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