秦镇米皮技术培训米皮有两种吃法，一种是热吃，一种是凉吃。热吃的已汉中的热米皮最为有名。凉吃的以秦镇的米皮最为出名。秦镇米皮技术培训这两者在蒸制过程中是一样的。在调味上却大相径庭，味道各有千秋。都有着固定的配方，须严格按照配方上的香料种类和比重才能做出正宗的口味。秦镇米皮技术培训
相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。秦镇米皮技术培训碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。
秦镇米皮用产于鄠邑区沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。秦镇米皮技术培训师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来"筋、薄、细、软"、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
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