烧腊属于粤菜系，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。从字面上理解，其实烧腊分为“烧”和“腊”两种制作工艺，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，也不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口感肥美，口味略甜，是老广记忆深处的美食。
广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种，历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊是一种很接地气的餐饮项目，街头巷尾随处可见，消费群体也很广泛。
如今，不少人都想知道：广州学烧腊要多少钱，哪里学烧腊正宗？有人说烧腊其实很简单，看一次半次就能掌握，还有什么学的必要。其实，任何一个技术都可以将其看做很简单，也可以将其看做很复杂，就看你对品质的态度如何。如果只是做来自己吃填饱肚子当然简单，但是要做来卖，还要受到顾客的长期欢迎，没有点水平，不下点功夫是绝对不行的。
我们更强调让学员深入技术本质，通过不同场景的操练，深入掌握烧腊火候的控制技巧，深入掌握不同皮水、不同烤炭的使用、不同烤制数量对温度的影响、不同生鲜度的烧烤差别、烘焙对烤制的作用、预温的目的、恒温的作用等等。
食为先的广式烧腊全套技术学费是2400元，学习内容包括：烧鸭、琵琶鸭、蜜汁叉烧、蜜汁排骨、澳门烧肉、白切鸡、豉油鸡技术学习，其他系列产品：深井烧鹅、奥尔良烤翅、正宗梅州盐焗鸡（凤爪、鸡翅）、手撕鸡、正宗潮汕卤水、隆江猪脚、卤水大肠、卤鸭脚、鸭翅、卤大肠、卤肉、卤鸡、卤鸭、卤鸡蛋、卤猪耳朵等特色美食可以学习！
在食为先能学习到各种烧腊的配方材料和制作技术，专业师傅手把手教教学，自己亲自动手实操，学会为止！
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