椒麻鸡是一道流传于四川和重庆、新疆等地的传统名菜。 煮熟后要用手撕成小块，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个带劲。
椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。味道辣味醇香，麻劲十足。其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。已经风靡了十几年了，已经获得“中华名小吃”称号。
椒麻鸡主要材料是开膛鸡肉，首要的烹饪工艺就是煮。制品麻醇咸鲜，质地柔软，新鲜可口。椒麻鸡是川菜的代表菜之一，南菜北做，选用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加上椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，幽香味十足，口感不错。那么：椒麻鸡正宗做法去广东哪里学得到？
正宗椒麻鸡培训就到食为先，食为先的椒麻鸡项目非常火爆，其口味麻、辣、香、鲜、脆，颜色发白，肉要劲道且有嚼头。地道正宗的椒麻鸡，吃到嘴里麻的就似刮大风，辣的头上直冒汗。
在食为先学椒麻鸡制作技术并不难，重要的是的配方，各种风味小吃特色技术都是，由食为先小吃培训的们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课传授，学员亲自动手操作实践操作，没有小吃的学员一样能学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。
小吃行业一如既往的火爆，好的小吃总是受到现代人的喜爱，椒麻鸡，特色美食市场需求大，营养价值高，是大家创业的好选择。
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