白兰地是葡萄酒的灵魂，也是法国文化的象征，其酿造方式已传承数百年之久，100升葡萄酒经过两次蒸馏程序后，只能酿制成20升白兰地。蒸馏器皆以红铜所制，其基本设计五百年来未变。每次蒸馏需长达十二个小时，经过第二次蒸馏后的酒，法国人称之为「生命之水」，但还要经过悠长岁月的熏陶久藏，这些辛辣的新酒才能配以白兰地的美名。
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