对于凉菜，我们并不陌生，作为开胃的选择，往往我们在吃饭的时候，都会优先将凉菜放在最前面。凉拌菜简单点说就是把各类原料先处理干净，然后再加入辣麻红油，香菜，蒜水，拌酱，鸡精，辣椒油等佐料一起凉拌，拌好之后就成了凉拌菜。
做凉拌菜重点不在于你凉拌的菜品有多少种，而是你的辣椒红油和拌酱是怎么做的，因为这两种调料决定了你的凉拌菜“色香味”所在。其实学做凉菜很简单，在做法上比较多，那么：到底如何制作凉拌菜更美味，广州哪里有凉拌菜学价格多少？
小吃项目以自身的优越条件，入学门槛低、小本投资、回本快、风险小等多项优势成为人们创业的首选。也是因为它的创业门槛低且成功率高，所以竞争十分的激烈。把握住项目、位置、味道都是极其重要的三点，想餐饮创业的人士一定要牢记这三点。
一起来看看不同味型的适合什么吧：
1、酸辣汁：酸辣汁比较常应用在蔬菜、鸡肉、以及一些鱼肉的凉菜制品的拌制上，如脆腌白菜、手撕鸡肉、酸辣鱼片等。具体做法：白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。
2、咸鲜汁：咸鲜汁比较常应用在肉类、海鲜类、蔬菜类的凉菜制品的拌制上，如盐腌鸡柳、盐味拌虾、拌花生、大丰收(无辣)等。具体做法：盐、糖、味精用温水化开，加进少许香油或辣油即可。
3、糖醋汁：糖醋汁主要常应用在蔬菜类食材的凉菜制品的拌制上，如糖醋瓜条等。具体做法：盐、糖用白醋或米醋直接化开后与食材进行搅拌即可。
食为先红油凉菜教学内容包括：
1、红油的制作及保管；
2、肉制品的自理；
3、食材的拼盘；
4、食材的调味；
5、材料的选购及保管
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