酸辣粉是四川、重庆等地的特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辅以榨菜、花生、秘制肉酱、香菜、红油、果子油，滋味独特，深受各地食客的喜爱。
重庆酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。现今，重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在各大城市销售异常火爆，重庆酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。
如今，越来越多的小本创业者也非常看好这个项目，很多人问：开酸辣粉店赚钱吗，哪里有正宗酸辣粉技术培训？学做正宗的酸辣粉技术，欢迎来到蜀味缘小吃培训学校，这里每天吸引着全国各地的朋友过来学习，手把手实操教学，全程自己动手制作，达到满意的效果才为学会止。
蜀味缘酸辣粉的红油选用的是由中香料药材所熬制成的奇香红油，所以调制出来的酸辣粉不仅有奇香，味道更是一绝，这可是其他酸辣粉都无法相提并论与相比的。再加上配上辅料，什么酸菜、味精、辣椒等等，所调制出来的酸辣粉是肯定与市面上卖的酸辣粉是不同的，蜀味缘每碗酸辣粉的成本也不过才一两元，可每碗却要卖到五元到十元不等，由此可以看出，这碗酸辣粉的成本有多高，更是许多创业者好的选择的对象。
蜀味缘酸辣粉课程内容：
1：汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油
3：使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
4：使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5：使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。
6：学习如何用开水泡粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
7：掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。
正宗酸辣粉的基本特点:
一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，
二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。
正宗酸辣粉技术培训，成都酸辣粉技术学习哪里好？酸辣粉的核心技术可不是每位师傅都愿意倾囊相授的，别看小小的酸辣粉，里面的学问可深了，每一味调料的成分都要精确到克，才能保证酸辣粉成品的味道正宗、特别，在蜀味缘每一位师傅都是良师益友、循循善诱，餐饮工作经验丰富，基本都是长达20多年的工龄，一点都不吝惜自己的酸辣粉技艺，全部教授予学员，蜀味缘的学员各个都是满载而归是你创业的好去处。