冬枣采摘后的技术管理往往容易被枣农忽视。这一时期树体营养生长虽日趋停止，但叶片的光合作用还不断进行，光合产物不断输送到根、枝、干等器官贮存，为树体积累营养，增强抗寒能力。
因此，冬枣树采收后的管理在其周年管理中占有重要的地位，抓好这一时期的栽培管理，可以为来年的高产优质打下基础，起到事半功倍的作用。
一、土肥水管理
1.1深翻改土
采摘后对土壤进行深翻，既能改善土壤理化结构，促使树根扩展深扎，增强树体健壮生长，又能将园内树下的残枝病叶、残果、杂草等翻耕入土作肥料。枣园深翻一般可以结合秋施基肥进行，翻耕深度以20~25cm为宜。
1.2秋施基肥
秋季收获后应及时施肥，施基肥要以有机肥料为主，同时根据土壤的肥力状况补充适量的速效化肥，特别是磷肥。施肥可以与耕翻同时进行，尽量扩大肥料与根系的接触面，防止肥料过于集中吸收不良，或发生烧根。
施肥方法，可以结合耕翻撒施，或环状沟施，或放射状沟施。可在树冠外围挖一条深40cm、宽60cm 的环状沟，将肥料拌匀施入沟内，填土覆盖。
1.3灌溉保墒
施肥后要及时浇透水，灌溉后进行划锄保墒，确保安全越冬。
二、秋冬清园
2.1剪除病虫枝
病虫害的越冬场所主要是在树上的病虫枝、粗皮裂缝内，所以要及时剪除树上的病虫死枝，刮除老翘皮，捡拾地下浆果烂果，清除地下杂草，集中烧毁或深埋，消灭绿盲蝽象、红蜘蛛等越冬虫卵及残存在枯枝落叶中的枣锈病、腐烂病等越冬病源。
2.2进行杀菌处理
病虫害容易在地下杂草、落叶、落果及浅层表土中越冬。因此，冬枣树落叶后，在树下地面喷杀菌剂，如溃腐灵、大蒜油等。喷药时，连同树体周围地面、杂草和防护林一起喷施。通过杀虫、杀菌处理，进一步减少病虫基数。由于秋冬时期树体已经落叶，切用中草药制剂不易造成药害，此时用药浓度可以适量增大。
2.3树干涂白或绑草
枣树落叶后，在树干和大枝基部进行天达2116+溃腐灵+沃丰素涂白，在起到防寒作用的同时，还可以为树体提供营养物质，利于来年开花结果。